Bio Einkornmehl hell

Aus dem zarten kleinen Einkorn wird ein gelbliches Mehl gewonnen. Es enthält überdurchschnittlich viel Protein, Mineralstoffe und Carotinoide sowie reichlich Kleber. Da die Backqualität des Klebers von Einkorn aber nur mäßig ist und das schalenarme Korn nur wenig Wasser binden kann, erhält man eher feste Teige.

Unser Bio Einkornmehl hell passt hervorragend für Pfannkuchen, Waffeln und Sauerteige

• Mit seinem milden Aroma lässt sich Einkorn gut für Pfannkuchen, Waffeln und Sauerteige verwenden
• auch für Kuchen aus Rühr- und Biskuitteig sowie Mürbegebäck
• das helle Einkornmehl hat weniger Randschichten wodurch es eine bessere Backeigenschaft aufweist als das Einkornvollkornmehl
• ist wegen seiner robusten Schale unempfindlich was Schwermetalle, Kunstdünger, und andere Schadstoffe betrifft
• glutenarm im Vergleich zu anderen Getreidearten

Wofür steht die Stadtmühle Waldenbuch

Die Stadtmühle Waldenbuch steht für eine lange Familientradition. Seit 1900 erfordert unser Qualitätsanspruch eine Einkaufspolitik, die kompromisslos auf Qualität und Tradition ausgerichtet ist.
Da wir ausschließlich hochwertige und kontrollierte Rohstoffe verwenden, gilt:
100 % Qualität und Rückverfolgbarkeit bis zum Feld des Landwirtschaftsbetriebs.

Unsere Versprechen an unsere Kunden:

• Regionaler Einkauf
• höchste Rohstoffqualität
• keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe
• Umweltfreundliche Papierverpackung
• Handwerkliche Produktion
• 121 Jahre Erfahrung – Familienunternehmen in der 4. Generation

Verschiedene Rezepte finden Sie auf unseren Blog.