Black Angus Picanha (Tafelspitz) ca. 1,2 Kilo

Das Black Angus Picanha, auch bekannt als Tafelspitz, von Creekstone Farms ist ein echtes Highlight für Fleischliebhaber. Dieses besondere Stück Fleisch stammt aus der Hüfte des Rinds und besticht durch seinen intensiven Geschmack, die charakteristische Fettauflage und eine zarte Konsistenz. Ob im Ganzen zubereitet, als saftige Steaks geschnitten oder als Braten geschmort – das Picanha bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis und ist ein Muss für Grillfans und Genießer.

Mit seiner feinen Marmorierung und der markanten Fettauflage ist das Picanha nicht nur optisch ein Genuss, sondern auch geschmacklich ein absoluter Star. Besonders in der brasilianischen und südamerikanischen Küche genießt dieser Cut Kultstatus.

Was ist Picanha (Tafelspitz)?

Das Picanha, auch als Tafelspitz bekannt, ist ein Teilstück aus der Hüfte des Rinds, das durch die charakteristische Fettschicht am oberen Rand besonders saftig bleibt. Während des Garens schmilzt das Fett und durchzieht das Fleisch mit einem unverwechselbaren Aroma. Das Picanha ist ein besonders vielseitiger Cut, der sich für zahlreiche Zubereitungsarten eignet.

In der brasilianischen Grillkultur wird das Picanha traditionell in dicke Scheiben geschnitten, auf Spieße gesteckt und über offener Flamme gegrillt. Doch auch als klassischer Braten oder für Steaks geschnitten überzeugt das Tafelspitzstück durch seinen intensiven Geschmack.

Qualität von Creekstone Farms

Creekstone Farms steht für erstklassige Fleischqualität. Die Black Angus Rinder werden unter strengen Auflagen gehalten, wodurch ein gleichbleibend hoher Qualitätsstandard garantiert wird. Jedes Picanha von Creekstone Farms zeichnet sich durch eine exzellente Marmorierung, den typischen Fettdeckel und eine hervorragende Zartheit aus.

Durch die sorgfältige Verarbeitung erhältst Du ein Stück Fleisch, das höchsten Ansprüchen gerecht wird. Egal, ob Du ein traditionelles BBQ oder ein besonderes Dinner planst – das Picanha von Creekstone Farms ist immer die richtige Wahl.

Zubereitungsmöglichkeiten

Das Picanha ist ein vielseitiger Cut, der sich auf verschiedene Arten zubereiten lässt:

1. Grillen: Der Klassiker! Schneide das Picanha in dicke Steaks und grille diese bei starker Hitze, bis eine aromatische Kruste entsteht. Alternativ kannst Du das Fleisch im Ganzen grillen und langsam garen, um die Saftigkeit zu bewahren.
2. Am Spieß: In der brasilianischen Küche wird das Picanha in dicke Streifen geschnitten, halbmondförmig auf Spieße gesteckt und über offener Flamme gegrillt. Das Fett schmilzt dabei langsam und sorgt für ein unvergleichliches Aroma.
3. Braten: Im Backofen oder Schmortopf eignet sich das Picanha hervorragend als Braten. Der Fettdeckel schützt das Fleisch vor dem Austrocknen und sorgt für ein saftiges Ergebnis.
4. Sous-Vide: Für perfekte Zartheit kannst Du das Picanha im Sous-Vide-Verfahren garen und anschließend scharf anbraten. So entsteht eine schöne Kruste, während das Fleisch wunderbar zart bleibt.

Tipps für die perfekte Zubereitung

• Temperatur: Lass das Fleisch vor der Zubereitung mindestens 30 Minuten ruhen, damit es auf Raumtemperatur kommt.
• Fettschicht nicht entfernen: Die Fettauflage ist entscheidend für den Geschmack und die Saftigkeit – sie sollte während der Zubereitung intakt bleiben.
• Kerntemperatur: Nutze ein Fleischthermometer, um die gewünschte Garstufe zu erreichen:
  • Rare: 50–52 °C
  • Medium Rare: 54–57 °C
  • Medium: 60–63 °C

Warum ein Picanha von Creekstone Farms?

Das Picanha von Creekstone Farms ist ein Stück Fleisch, das höchsten Genuss garantiert. Durch die natürliche Fütterung der Rinder und die sorgfältige Verarbeitung wird sichergestellt, dass das Fleisch stets zart, saftig und aromatisch bleibt. Egal, ob für ein traditionelles Churrasco oder ein kreatives Fleischgericht – mit diesem Premium-Produkt wird jede Mahlzeit zu einem Highlight.

Perfekt für besondere Anlässe

Das Black Angus Picanha ist ideal für viele Gelegenheiten. Ob beim sommerlichen Grillen, als Highlight eines Festtagsmenüs oder für ein geselliges BBQ mit Freunden – das Tafelspitzstück überzeugt immer. Kombiniere es mit Beilagen wie gegrilltem Gemüse, einem frischen Salat oder knusprigen Kartoffeln, um ein harmonisches Menü zu zaubern.

Hinweis
Herkunft: USA
Geboren in USA
Geschlachtet in USA
Zerlegt in USA